CARNE ASADA EN TIESTO..

Ingredientes: 

1 y 1/2 kg de solomillo

6 arepas

1 cebolla

2 dientes de ajo la

2 limones

2 cucharadas de aceite

1 cucharadita de panela

Pimienta negra

Sal

Preparación: 

Picar muy finas la cebolla y los ajos y rallar la panela lo más fina que se pueda. Añadir el zumo de dos limones, un toque de pimienta recién molida y sal. Mezclar bien y dejar reposar 15 minutos. 

Cortar el solomillo en 6 piezas de 250 gramos, frotarlos con el adobo, pasarlos a una fuente, rociar con el adobo restante y dejar marinar 15 minutos. 

Escurrir la carne y colar el adobo, dejando sólo el jugo. Reservar. 

Calentar un tiesto (una fuente de barro), engrasado con 2 cucharadas de aceite y, cuando esté muy caliente, asar los filetes por los dos lados, al gusto de cada comensal.

Disponer cada filete de solomillo sobre una arepa. Rociar el tiesto con el jugo del adobo y dejar reducir a la mitad de su volúmen. Aderezar cada filete con una cucharada de jugo.

DONAS

Ingredientes: 

5 tazas de harina
½ taza de azúcar
½ cucharadita de sal.
5 huevos
1 barra de margarina
2 cucharadas de levadura
1 taza de agua tibia
½ taza de leche
½ taza de agua
1 pizca de nuez moscada
Azúcar pulverizada y granulada y canela molida para envolver.

Preparación: 

1- Primero se prepara la levadura con un poquito de azúcar y agua tibia y dejar crecer por 10 minutos.

2- Cernir la harina y agregar la levadura, leche al tiempo, los 5 huevos, la sal, la media taza de azúcar, la nuez moscada y la levadura preparada.

3- Amasar bien, darle golpes sobre la mesa.

4 -Introducir la masa en una bolsa de plástico.

5- Freír en bastante grasa (que las cubra) bien caliente. Pasarlas inmediatamente después 

de sacarlas por azúcar granulada o pulverizada con canela.

TORTA DE PIÑA

 Torta de Piña 

3/4 taza de leche completa

1 taza de harina de maíz de grano grueso

4 oz. de mantequilla

1 taza de azúcar morena

1 piña 

6 cerezas en almibar

1/3 taza de nueces

3 cdas. de jugo de piña 

3 huevos

1 taza de harina de trigo

2 cdas. de polvo para hornear 

¾ de taza de azúcar extrafina 

½ taza de aceite canola

Preparación:

Precalentamos el horno a 350 grados. Hervimos la en el microondas y agregamos la harina de maíz gruesa. Dejamos reposar por 30 minutos. En una olla derretimos la mantequilla a fuego lento y luego agregamos el azúcar hasta que ésta se disuelva. Retiramos del fuego y agregamos las rebanadas de piña para cubrir el fondo de la olla. En el centro de las piñas agregamos una cereza y  luego agregamos las nueces, seguido de las cucharadas del jugo de piña. Pasamos el harina y el polvo para hornear por un colador. En un recipiente aparte mezclamos los huevos, agregamos el azúcar y batimos hasta combinarlos completamente, agregamos la harina y seguimos mezclando hasta que se incorporen todos los ingredientes. Agregamos la mezcla sobre las frutas ya puestas en la olla y horneamos por 40 minutos.

TORTA DE PAN

Ingredientes:

  v   1/2 litro de leche para remojar el pan

  v   Pan viejo, yo usé de molde, unas 8 rebanadas grandes, de pan integral con cereales.

  v   2 huevos grandes

  v   1 taza de queso blanco rallado, usé queso feta, por lo que ya saben que no se consigue el llanero aquí.

  v   1 cucharadita de polvo para hornear

  v   1 cucharadita de esencia de vainilla

  v   1 cucharadita de canela en polvo

  v   3 cucharadas grandes de mantequilla

  v   100 gramos de azúcar (si les gusta con leche condensada, poner media lata en vez del azúcar)

  v   2 cajitas de Uvas Pasas ( pasitas negras)

Procedimiento:

Poner a remojar el pan en la leche, yo no lo licuo, porque a mi me gusta que se le sientan los trocitos de pan a la torta, luego agregar los huevos, azúcar, vainilla, polvo de hornear, canela, pasas y queso rallado, revolver bien y reservar.

Mientras tanto en el molde que se usará para hornear la torta, yo usé uno de metal pequeño, allí poner a hacer un caramelo con azúcar y agua, asi como lo hacemos para el quesillo, cuando el caramelo esté marroncito, no lo vayan a dejar quemar, retirar del fuego y acaramelar el molde por los lados y dejar que se enfrie el caramelo, una vez frio, poner sobre el caramelo mantequilla para que no se pegue la torta, y agregar la mezcla de la torta. Hornear en horno precalentado a unos 180 grados C por espacio de 1 hora aproximadamente.

Luego desmoldar la torta aún tibia, asi el caramelo le queda por encima, dejar reposar y guardar en nevera para comerla fresquita.

PAN DE QUESO

Ingredientes

§  500 gr de harina de trigo

§  2 cucharadas de azúcar blanca

§  100 gr mantequilla

§  1 cucharadita de sal

§  2 huevos

§  2 taza de leche tibia

§  1 cucharada de levadura

§  ¾ de taza de queso blanco semi-duro o parmesano rallado

Preparación.

§  Mezclar la leche con la levadura y dejar en reposo hasta que se forme una espumaen la superficie. Añadir entonces la mantequilla, el azúcar y la sal, y remover hasta disolver.

§  Agregar la harina de trigo y mezclar en el asistente de cocina hasta que todo se integre y la masa sea uniforme. Incorporar el queso rallado y continuar removiendo.

§  Engrasar una bandeja y disponer la masa en ella. Darle forma rectangular, cubrir con un paño y dejar reposar hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora

rHornear a 180º C durante 50 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.

WAFFLES.......

Ingredientes:

·         2 tazas de harina

·         2 cucharadas de polvo de hornear

·             ½ cucharadita de sal

·         2 cucharadas de azúcar

·         2 tazas de leche

·         2 huevos

·         1 cucharada (generosa) de mantequilla derretida

Preparación:

¡ Separa las claras de huevo de las yemas. Bate las claras a punto nieve y resérvalas a un lado.

¡ Mezcla la leche, la mantequilla derretida, el azúcar y las yemas de huevo en un recipiente mediano. Bate hasta que el azúcar se disuelva bien.

¡ Coloca todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) en un recipiente grande, y agrégale los ingredientes mojados que recién mezclaste.

¡ Mezcla bien todos los ingredientes, hasta que la masa no tenga grumos. Luego, con una cuchara de madera y movimientos envolventes, mezcla las claras a punto nieve que habías reservado con la masa. En este punto no puedes batir, si no la masa no crecerá.

¡ Tu masa debe quedar esponjosa, y esto es gracias a las claras batidas en nieve.

PASTEL DE DURAZNO CON CREMA..

 

Ingredientes.

ü  200 gramos de azúcar

ü  300 gramos de harina

ü  3 cucharaditas de polvo para hornear

ü  6 huevos

ü  1 pizca de sal

ü  1 taza de leche

ü  extracto de vainilla al gusto.

ü  1 lata de leche condensada

ü  1 lata de leche evaporada

ü  1 lata de media crema

ü  1 lata de durazno en almíbar

ü  1 litro de crema batida

 

Preparación.

·         Precalentar el horno a 220ºC.

·         Cernir el harina con el polvo de hornear y la sal.

·         Separar las claras de las yemas cuidando que el recipiente de las claras no esté sucio o tenga agua, y que no le caiga nada de yema a la clara.

·         Batir las claras a punto de turrón (puede ponerse un poquito pero muy poquita sal para que levanten más firmes y rápido).

·         Batir las yemas con el azúcar hasta que tengan un aspecto como mantequilla y dupliquen su tamaño.

·         Mientras se obtiene esa consistencia podemos preparar las 3 leches. Solo licuamos la condensada, la evaporada y la media crema, y dejamos aparte. Se pueden dejar en refrigeración si el pastel se va a servir en poco tiempo.

·         Añadir a las yemas, alternadas las claras y la harina ya cernida con el polvo de hornear. A VELOCIDAD BAJA.

·         Agregar la leche y la vainilla y batir hasta incorporar bien.

·         Vaciar en el molde enharinado o con el papel encerado. Se pueden usar dos moldes y poner la mitad de masa en cada uno para que al poner el relleno no tengamos que cortar el pan.

·         Hornear hasta que el palillo salga limpio, si se esá dorando mucho y aún no se cuece del todo puedes bajarle poquito la temperatura.

·         Al salir el pan del horno dejar enfriar a temperatura ambiente.

·         Ya frío el pan podemos empezar a montar. En el pan de abajo lo bañamos con la mitad de las 3 leches, le ponemos encima una capa generosa de crema batida y encima los duraznos picados o en rebanadas. hay que quitarles el almíbar lo más posible para que no se nos resbalen.

·         Montar el otro pan encima de los duraznos y bañar con la otra mitad de las 3 leches. Embetunar completamente el pastel con la crema batida y adornar con duraznos. Se puede adornar con la crema con una manga pastelera y una duya, para hacer figuritas.

·         De preferencia servir completamente frío.