Flan de Coco

Ingredientes para Flan de coco

3 huevos

1/2 taza de azúcar (100 gramos)

2 y 1/2 tazas de leche caliente (625cc.)

3/4 taza de coco rallado (75 gramos)

Caramelo

1/2 taza de azúcar (100gramos)
3 cucharadas de agua

Preparación de Flan de coco

Caramelo Poner el azúcar y el agua en una cacerola chica y llevar al fuego. Dejar hasta que los bordes empiezan a tornarse oscuros. Girar la cacerola hasta unificar el color. No dejar que el caramelo tome un color muy oscuro.

Volcar el caramelo en el molde elegido para el flan y reservar. Flan. Batir ligeramente los huevos con el azúcar y verter encima la leche caliente. Agregarle el coco rallado y mezclar.

Volcar dentro de la budinera acaramelada. A su vez poner la budinera en una placa de horno con agua caliente. Cocinar a baño María en un horno moderado 180º durante 40 minutos aproximadamente.

O hasta que al introducir un palito de brocette en el centro éste salga sin nada adherido. Retirar del horno y dejar que tome temperatura ambiente. Llevar al refrigerador si es posible toda la noche y recién desmoldar.