FLAN DE COCO CON SALSA DE MANGO

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•          Ingredientes:

7 cucharadas. azúcar

1/2 taza. coco rallado

1 taza leche

1 taza crema de coco

2 tazas. leche condensada

4 huevos

1 1/2 cucharadita. licor coco

Salsa de Mango

1 taza mango

1/2 taza agua fría

3 cucharadas azúcar

1 cucharaditas de jugo limón

1 taza. coco en tiras

·         Preparación

Precalentar horno a 180C. Colocar azúcar en una olla hasta punto caramelo.

Licuar, la leche con la leche de coco, leche condensada, los huevos y el licor de coco hasta obtener una mezcla homogénea (no licue en exceso) Distribuir en los moldes.

Disponga los moldes en una lata honda y póngala en el horno.Llenala con agua caliente hasta la mitad de la altura de los moldes y hornee durante 35 minutos.

Mientras se hornean los flanes, licué todos los ingredientes de la salsa.

Desmolde los flanes y déjelos enfriar. Sirva cada porción decorada con las tiras de coco por encima, las fresas y un poco de salsa alrededor.