GALLETAS DE CHOCOLATE Y MANTEQUILLA

Ingredientes:

100g mantequilla

100g azúcar granulada

1 yema

225g harina preparada

2 cdas leche

Glaseado:

250g azúcar polvo

1 Cda. cacao

3 Cdas jugo naranja

Preparación:

Cremar la mantequilla y azúcar. Añadir yema. Fuera del batido agregar harina, mezclar, agregar leche, mezclar.

Extender la pasta en superficie enharinada y cortar las redondea.

Colocar las redondeas en placas engrasadas dejando espacio entre cada redondea  Espolvorear con azúcar en polvo.

 

FLAN DE COCO CON SALSA DE MANGO

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•          Ingredientes:

7 cucharadas. azúcar

1/2 taza. coco rallado

1 taza leche

1 taza crema de coco

2 tazas. leche condensada

4 huevos

1 1/2 cucharadita. licor coco

Salsa de Mango

1 taza mango

1/2 taza agua fría

3 cucharadas azúcar

1 cucharaditas de jugo limón

1 taza. coco en tiras

·         Preparación

Precalentar horno a 180C. Colocar azúcar en una olla hasta punto caramelo.

Licuar, la leche con la leche de coco, leche condensada, los huevos y el licor de coco hasta obtener una mezcla homogénea (no licue en exceso) Distribuir en los moldes.

Disponga los moldes en una lata honda y póngala en el horno.Llenala con agua caliente hasta la mitad de la altura de los moldes y hornee durante 35 minutos.

Mientras se hornean los flanes, licué todos los ingredientes de la salsa.

Desmolde los flanes y déjelos enfriar. Sirva cada porción decorada con las tiras de coco por encima, las fresas y un poco de salsa alrededor.

Flan de Coco

Ingredientes para Flan de coco

3 huevos

1/2 taza de azúcar (100 gramos)

2 y 1/2 tazas de leche caliente (625cc.)

3/4 taza de coco rallado (75 gramos)

Caramelo

1/2 taza de azúcar (100gramos)
3 cucharadas de agua

Preparación de Flan de coco

Caramelo Poner el azúcar y el agua en una cacerola chica y llevar al fuego. Dejar hasta que los bordes empiezan a tornarse oscuros. Girar la cacerola hasta unificar el color. No dejar que el caramelo tome un color muy oscuro.

Volcar el caramelo en el molde elegido para el flan y reservar. Flan. Batir ligeramente los huevos con el azúcar y verter encima la leche caliente. Agregarle el coco rallado y mezclar.

Volcar dentro de la budinera acaramelada. A su vez poner la budinera en una placa de horno con agua caliente. Cocinar a baño María en un horno moderado 180º durante 40 minutos aproximadamente.

O hasta que al introducir un palito de brocette en el centro éste salga sin nada adherido. Retirar del horno y dejar que tome temperatura ambiente. Llevar al refrigerador si es posible toda la noche y recién desmoldar.